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Das kochst Du
Die Zitronen-Rucola-Creme bringt eine schöne Frische auf den Tisch und hat dank dem Rucola eine feine, herbe Note. Genau das Richtige, wenn man etwas Leichtes sucht. Ich mags vor allem zum Grillen oder Brot dippen!
Das brauchst Du
200 g veganer Frischkäse
100 g veganer Schmand
3 TL Zitronensaft
etwas Zitronenabrieb (nach Geschmack)
1/2 TL Salz
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
100 g Rucola
Zubereitung
Step 1: Rucola und Zitrone vorbereiten
Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Zitrone auspressen und die Schale fein abreiben. Meine kleinen Küchenhelfer dafür sind diese Zitronenpresse und diese Zitronenreibe. Absolute Empfehlung!
Step 2: Alles in den Mixer geben
Frischkäse, Schmand, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und den vorbereiteten Rucola in den Mixer geben. Ich nutze gerne diese Küchenmaschine, falls ihr lieber einen leistungsstarken Pürierstab bevorzugt, kann ich euch diesen hier empfehlen.
Step 3: Fein pürieren
So lange mixen, bis eine glatte, grünlich-cremige Masse entsteht und sich der Rucola gut verteilt hat.
Tipp
Wer es noch zitroniger mag, kann etwas mehr Saft oder Abrieb hinzufügen.
