.png)
Das kochst Du
Das Rezept ist absolut gelingsicher und macht richtig was her. Abgesehen davon, dass die Galettes absolut köstlich sind. Sie lassen sich auch toll mit anderen Früchten zubereiten. Wie wäre es zB. mit Birnen oder Apfel Galettes? Ich kann mir auch Aprikose oder Brombeeren vorstellen.
Für Gäste finde ich kleinere Stücke toll. So hat jeder sein eigenes kleines Küchlein. Servieren kann man es pur oder mit einer Kugel Eis.
Das brauchst Du
1 Paket Blätterteig (gibt es vegan)
Schmand (geht auch vegan)
500 Gramm Pfirsiche (nicht zu reif)
70 Gramm Zucker
1 EL Speisestärke
Saft von 1/2 Zitrone
1 Ei verquirlt oder vegane Sahne
brauner Zucker
Zubereitung
Step 1
Aus dem Blätterteig einen größtmöglichen Kreis ausschneiden und auf ein mit Backpapier vorbereitetes Backblech legen. Alternativ mehrere kleine Kreise oder Rechtecke schneiden. Für die Galettes auf den Fotos habe ich Rechtecke und kleinere Kreise geschnitten. Ihr könnt z.B. einen Teller als Vorlage nehmen und drumherum schneiden.
Den Blätterteig dünn mit Schmand bestreichen. Den Rand dabei ca. 1-2 cm auslassen.
Step 2
Die Pfirsiche in schmale Spalten schneiden. Mit 70 Gramm Zucker, dem Zitronensaft und der Speisestärke vermengen. Die Mischung auf dem Blätterteig verteilen. Auch hier den Rand auslassen. Diesen nun hochklappen und etwas umkrempeln und zusammendrücken.
Den Rand mit Ei (oder Sahne) bestreichen und mit braunem Zucker bestreuen. Ich nehme gerne etwas mehr Zucker.
Step 3
Bei 180 Grad Heißluft ca. 20-30 Minuten (je nach gewünschtem Crunch) backen
Step 4
Lauwarm oder am nächsten Tag geniessen.
Tipp
Ihr könnt die Galettes auch mit anderem Obst wie Äpfeln, Beeren oder Pflaumen zubereiten. Wer mag toppt das Ganze mit etwas Zimt für die kalte Jahreszeit.
