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Das kochst Du
Wieso sollte man den fertig abgepackten Hummus kaufen, wenn selber machen so mega schnell geht und der Dip einfach viel, viel leckerer schmeckt? Vor allem verzichtet dieses Rezept auf alle unnötigen Inhaltsstoffe, die in den fertigen Produkten oft drin sind. Es kommt auch ohne Mengen an Öl aus. Denn das gehört als kleines Goodie obendrauf und nicht in den Hummus rein.
Die Geheimzutat ist übrigens ein richtig gutes Sesam Mus. Auch Tahini genannt. Ich verlinke Euch hier mein Lieblingsprodukt, dass ich seit Ewigkeiten kaufe. Es schmeckt nicht bitter und ist toll cremig. Perfekt für einen richtig guten Hummus und tolle Grundlage für viele weitere Saucen und Dressings.
Ihr könnt den Humus pur, mit Brot essen oder z. B. mit gegrilltem Gemüse toppen. Auch beim Grillen ist er super beliebt.
Das brauchst Du
1 Dose Kichererbsen 400 Gramm
50 ml kaltes Wasser
1 Knoblauchzehe (Granulat, wenn ihr keinen frischen habt oder ihr lasst ihn weg)
Saft von 1 Zitrone
1/2 - 1 TL Salz (ihr könnt zum Schluss abschmecken und nachwürzen)
1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen (manchmal lasse ich ihn weg, schmeckt dann aber nicht nach typischem Hummus)
120 Gramm Sesammus / Tahini
1 EL gutes Olivenöl (optional)
Zubereitung
Step 1
Die Kichererbsen aus der Dose durch ein Sieb abgießen. Dabei das Kichererbsenwasser auffangen und wenn man möchte ein paar Kichererbsen als Deko aufbewahren.
Step 2
Das Sesammus, Saft von einer Zitrone, die Knoblauchzehe, ½ TL Salz in den Mixer geben und kurz zusammenmixen. Das Wasser und 50 ml Kichererbsenwasser hinzugeben und mixen, bis alles glatt ist. Ihr könnt das Wasser und das Kichererbsenwasser auch direkt hinzufügen. Angeblich ergibt es eine etwas andere Konsistenz, wenn man es nachlaufen lässt. Es geht faktisch beides.
Step 3
Als Letztes die Kichererbsen, 1 EL Olivenöl und ½ TL Kreuzkümmel zugeben und 2-3 Minuten mixen bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und mehr Zitronensaft abschmecken. Fertig! Sollte dir der Hummus zu dick sein, kannst du etwas kaltes Wasser hinzufügen und unter mixen.
Step 4
Zum Servieren kannst du den Hummus dekorieren, etwas Olivenöl drüber träufeln und Toppings dazulegen. Toll sieht auch etwas Sesam aus. Ein rustikales Brot passt perfekt dazu.
Tipp
Wenn es schneller gehen muss und Du nur 5 Minuten hast. Schmeiße einfach alles zusammen in den Mixer und los gehts. 2-3 Minuten mixen und Du hast den Hummus fertig. Ehrlich gesagt, entsteht mein Hummus meistens mit dieser Variante.
Wenn Du Kichererbsen nicht magst, probiere dieses Rezept mal mit weißen Bohnen oder braunen Linsen. Auch mega lecker.
