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Das kochst Du
Jemand mag keinen Blumenkohl? Ihr müsst dieses Rezept probieren. Der Blumenkohl hat wirklich nichts gemeinsam mit den oft warmgehaltenen, ungewürzten weißen Röschen, an die die meisten denken. Stattdessen ist er eine Geschmacksexplosion. Man kann ihn scharf machen oder milder. Egal wie. Er ist eine absolute Sensation.
Das brauchst Du
Für den Blumenkohl (2 Portionen)
1 großer Blumenkohl
120 ml (1/2 Cup) vegane Mayo (die von Hellmanns schmeckt am Besten)
1 EL Wasser
ALTERNATIV 60 ml Mayo, 60 ml Sojajoghurt ohen Zucker und KEIN Wasser
Salz
Panko Paniermehl
Für die Bang Bang Sauce
60 ml (1/4 Cup) vegane Mayo
30 ml Sweet Chillie Sauce
1/2 EL Sriracha Sauce (oder weniger wenn man es nicht scharf mag)
1/2 TL Senf
1 TL Agavendicksaft (oder Honig)
1 -2 EL Wasser (jenachdem welche Konstenz gewünscht ist)
Salz, Pfeffer
Dazu liebe ich Avocado und Koriander. Ihr könnt aber auch Reis dazu servieren oder es einfach pur essen.
Zubereitung
Step 1
Den Blumenkohl von Strunk und Blättern befreien und in kleine Röschen aufteilen. Die vegane Mayo mit dem Blumenkohl vermengen. Ich nehme meist die Hände. Leicht salzen. Panko Panierbrösel drübergeben und den Blumenkohl damit umhüllen. Die Menge kann man nach Wunsch anpassen. Ich nehme so viel, bis es überall bröselig ist.
Step 2
Den Blumenkohl in den Airfryer geben und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen. Währenddessen 2-mal vorsichtig umrühren, ohne zu viele Brösel wegzuschütteln.
Step 3
Während der Blumenkohl im Airfryer ist, die Zutaten der Sauce verrühren.
Step 4
Den Blumenkohl anrichten und die Sauce entweder extra dazustellen oder direkt über den Blumenkohl träufeln.
Tipp
Das Rezept geht auch toll mit Broccoli. Und ihr könnt es perfekt als Beilage nehmen oder ihr macht ein Hauptgericht daraus und ergänzt zB. Avocado Scheiben oder Reis.
